A votre santé! …ma divine Syrah

Une vraie culture familiale du vin s’est affinée avec l’aventure de mon restaurant aux Deux AbbessesRelais & Châteaux pendant presque 10 ans

De merveilleux et épicuriens hôtes, notamment Suisses et Belges, ont aussi participé à mon éducation en terme de cépages plus qu’en appellations…

Et j’ai trouvé mon « graal »: la syrah!

Ouh là…est-ce la neige en abondance ce matin: besoin d’un petit remontant?

NEIGE JARDIN IMG_4504

Certes le vin est « vegan » et « glufree »…mais est-ce une raison dès potron minet?

Nan…

Tout cela pour introduire ma recette avec ma base hivernale de prédilection: betterave et carottes.

Guidée par une envie de « moins de sucre » donc moins de fruits, la couleur…et même le goût de « terre » ont tout à coup évoqué ma divine Syrah

JUS SYRAH 3 CAROTTES 1 BETTERAV EPINARD GINGER_MG_4526

Voici la recette: 3 carottes rouges, 1 betterave , 250 gr d’épinards et gingembre…

Et si d’autres fruits de la terre vous tentent…je ne peux m’empêcher de vous recommander l’une de mes favorites alchimies…par le très doué Alain Gallety!

domaine-gallety-cotes-du-vivarais-la-syrare-rhone-france-10438470PS: L’abus d’alcool est dangereux pour la santé..

PPS: mais pas celle des jus frais!!!

Qui l’eût crue!!!

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L’indienne….

J’avouais dans mon précédent article avoir extrait le jus des légumes de cette envoûtante Indienne…sans en avoir conservé un seul pour une photo. Alors chose promise, chose due…

Je ne vais pas vous parler ici des divines expériences avec nos petits chevaux arabes du désert de monte sans mors ni fers…par ce que ce n’est pas de ces indiens-là qu’il s’agit ici.

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La recette de mon Indienne est donc constituée d’une betterave rouge (un de mes constituants favoris en ce moment), de trois carottes violettes de préférence mais des carottes des sables seront aussi bonnes et de deux pommes vertes, sans oublier les rhizomes de curcuma

Consommer davantage de légumes et de fruits grâce aux jus me semble une approche ludique, simple voire sensuelle…évidemment c’est bien plus sain si les composants sont non traités…et que les jus ne sont pas constitués que de fruits (gare aux sucres …).

JUS L INDIENNE BETTERAVE 2 POMMES 3 CAROTTES CURCUMA IMG_4491

Comme un cocktail de couleur sanguine…(tiens si je rajoutais une belle orange sanguine…?), je ressens littéralement dans mes veines passer ce jus qui regorge d’alicaments reconnus.

Bien entendu, je n’ai aucun prétention de soin avec mes petits articles…juste le partage d’un cheminement dont je ressens les bienfaits: avez-vous essayé une de mes recettes?

Qui l’eût crue?