Entrée et Dessert…pour les aventureux gourmands!

Il était une fois mon premier poulain surnommé Azraff le « roi des petits pois »…et à tout jamais je sourirais en écossant les précieuses enveloppes!

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Un joli potager borde le parc dans lequel le jeune élégant grandit auprès de sa maman. Le fermier y repère dans ses plates bandes des petits trous de 5 cms de diamètre, et assez profonds…mais point de dégâts! Un peu perplexe, il décide au bout de quelques jours de faire le gué et repère alors le foal malicieux qui passe le soir sous la clôture, et se dirige tranquillement vers le potager…mais point de dégâts!

En tous cas jusqu’à la récolte des … petits pois, il réalise qu’Azraff a délicatement prélevé le contenu des cosses sous le feuillage et sans toucher au reste! C’est ainsi qu’il a gagné son surnom de « roi des petits pois« .

Arrivés fraichement sur le marché, ils sont bien tentants…je les désire quasi crus, bien verts…mais avec…un classique: de la menthe! Et puis une envie de crème de coco s’ajoute…

Quelques fraises ciflorettes me regardent avec insistance: elles sont si délicieuses elles aussi agrémentées de menthe et baignant dans le coco….alors pourquoi pas associer petits pois et fraises!

Fraises bien mûres coupées en cubes, quelques tours de moulin à poivre…et voici mon nouveau…dessert? …ou encore entrée?

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En hommage à mon bel Azraff qui va bientôt fêter ses 5 ans dans le Finistère!

Qui l’eût crue?

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Terra Merita est…

Une neige a saupoudré les planches de la terrasse en bambou ce matin…et le désir d’un jus riche et coloré s’est fait obsédant…en hiver, j’ai une prédilection naturelle pour les racines….légumes racines en jus gourmands.

Je sors une betterave rouge, trois carottes violettes, deux pommes vertes…et le besoin de réconfort guide ma main vers les rhizomes de « Terra Merita »…origine de sa dénomination anglaise « Turmeric »…et je vais lancer un clin d’oeil aux fans des mes chevaux bédouins…« Kourkoum » en arabe (merci qui? merci wiki…!): le divin Curcuma

Plus assez de légumes pour faire la photographie: ils sont tous passés dans mon jus matinal…Mais promis..je la shooterais un jour cette « Indienne »!

Fort échauffée par un excès de cet or, il me prend de rêver à tester une nouvelle entrée crue à base de ce que j’ai sous la main: un chou fleur…!

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Inspirée par le très complet livre de Christophe Berg:

« Le Grand livre de la Cuisine crue »,

je commence à m’inspirer de l’une des ses recettes

pour terminer par une version personnelle.

Ci-dessous le lien pour commander cette « bible » de « Rawgan »:

www.laplage.fr/ecologie/Cuisine-Bio/Le-grand-livre-de-la-cuisine-crue_0004_216_.html

Sommités de Chou Fleur dans mon Vitamix (cet « ange-hein » sera évoqué dans un autre article…), jus de citron et huile d’olive ajoutés, grande vitesse…et voici une base de « taboulé végétal » (ah oui…j’ai aussi banni le gluten!!!) qui me laisse sur une note orientale tant aimée…

Quelques cubes de concombre recommandés laissent place à une fine julienne…et le persil sera très avantageusement remplacé par des feuilles de roquettes ciselées

J’y ajoute une trouvaille qui me donne à chaque fois le sourire: une variation de Gomasio aux graines de chanvre germées créé par…nan…vous n’allez pas le croire..la marque « Orgasmic Buddah »...oui, ils ont osé…c’est divin et drôle…le Vegan a fini d’être triste, pessimiste et ronchon!!!!

Le lien vers un site désopilant: http://www.orgasmicbuddha.com/informations/chanvre.html

Les graines sont germés en musique…oui, en musique, car elles sont ainsi « chargées de vibrations positives et harmonieuses »: why not?

bannierefr

Au final, une matinée chauffée au Curcuma… et mâtinée d’Orgasmic Buddah

a donné une petite entrée bien fraîche

pour ce printemps..IMG_4471. TABOULE CHOUX FLEURjpg

et là j’ai pris la photo!!!

Merci la neige…